recent

السبت، 20 يناير 2018

البوراك التركي بعجينة الفيلو - مطبخ ام وليد


وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

10 دقيقة

عدد الأشخلص

4 أشخاص

: المقادير

  • عجينة الفيلو
  • لحم مفروم
  • بصل
  • جبن طري
  • زيت و زبدة ذائبة
  • 1 كأس حليب
  • 2 حبات بيض
  • معدنوس
  • ملح و فلفل اسود




طريقة التحضير

نقلي اللحم المفروم بالبصل و الملح و الفلفل الاسود و المعدنوس
نشعل الفرن يسخن على 180 او 190 درجة 
نخلط الزيت مع الزبدة الذائبة ثم ندهن قالب فرن
نستعمل اول ورقة من عجينة الفيلو بحيث نضع نصفها داخل القالب و النصف الاخر نتركه على الخارج اذا كان القالب صغير اما اذا كان كبير نضع الورقة كلها في الداخل
ندهن النصف الداخلي بقليل من خليط الزيت و الزبدة ثم نضيف ورقة اخرى و نقوم بنفس الخطوات
و نواصل اضافة الاوراق بنفس الطريقة حتى نستعمل 5 اوراق
نضع حشو اللحم المفروم فوق الاوراق المدهونة و نضع فوقه جبن طري ذوق زيتون او جبن طري عادي و نضيف معه شرائح الزيتون
نغطي الحشو بانصاف الاوراق التي تركناها على الخارج 
نغطي باول ورقة و ندهنها بقليل من خليط الزيت و الزبدة و نكمل التغطية بباقي الاوراق بنفس الطريقة
نقطع البوراك على شكل مربعات ثم ندخله للفرن الساخن لمدة 10 دقائق
ثم نخرج القالب من الفرن و نخلط كأس حليب مع 2 حبات بيض و الملح و الفلفل الاسود ثم نفرغه فوق البوراك
ندخله للفرن مره اخرى حتى يأخذ لون ذهبي
بعد ما نخرجه من الفرن و هو ساخن نقطر منه الدهون الزائدة 
نتركه يبرد قليلا ثم نعيد تقسيمه في نفس خطوط او اماكن التقسيم الاول و نقدمه
بالصحة و الهنا

إرسال تعليق