recent

الجمعة، 27 يوليو 2018

طريقة تحضير صلصة مرافقة للدجاج + طريقة تحضير صوص الدجاج المحمر


عزيزتي القارئة سوف نقدم إليكِ اليوم صلصة خاصة جداً للدجاج سهله وسريعة ، فهي تمنح الدجاج المزيد من النكهات والطعم الشهي واللذيذ، كما أنها تكون بجانب وجبات الدجاج المحمرة والمشوية الذي يقبل على تناولها العديد من الأشخاص، لذا فضلنا أن نأتيكم اليوم بطرق مختلفة لتحضير صوص أو صلصة الدجاج المختلفة الأنواع والأشكال وهي:

طريقة تحضير صلصة مرافقة للدجاج :

هناك العديد من الطرق المعروفة لأشهر الشيفات التبي تعمل في مجال الطهي وتحضير الأطعمة وتشمل التالي:

طريقة تحضير صوص الدجاج المحمر:

وهي واحدة من الطرق المستخدمة والتي تمنح الدجاج الطعم اللذيذ والشهي، كما أنها تتميز بنكهتها، وبمكوناتها الآتية:

مكونات صوص الدجاج المحمر:

  • 1 ونصف كوب من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعم.
  • ربع كوب من صوص الصويا.
  • ربع كوب من النشا المذاب بالماء.
  • ربع كوب من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة إعداد صوص الدجاج المحمر:

  • يجب أن يتم تسخين الزيت عن طريق وضعه بمقلاة على نار هادئة، ومن ثم يضاف له البصل المفروم والثوم المفروم ومسحوق الزنجبيل، وقلبي جيداً لمدة دقيقتين.
  • بعد ذلك يضاف الكمون والشطة وصلصة الطماطم والصويا، ومرقة الدجاج، وقطع الطماطم وقلبي الخليط بشكل مستمر.
  • يتم إضافة مرقة الدجاج، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وتترك المكونات على النار حتى أن تغلي.
  • يترك الخليط على نار هادئة جداً ثم يضاف لها النشا المذاب في الماء، مع استمراركِ التقليب، ومن ثم يتم ترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى أن يتركز قليلاً.
  • يتم وضع قطع الدجاج المحمرة بالصوص أو الصلصة، وتترك لمدة 15 دقيقة أو حتى أن تنضج تماماً.
  • بعد ذلك يتم تقديم قطع الدجاج المحمرة بطبق التقديم وهي ساخنة مع طبق من الأرز، |أو على حسب ما تفضلين وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بصوص الباربكيو:

تعتبر هذه الطريقة من الطرق الجديدة والذي يتم تحضيرها بالمكونات الآتية:

مقادير عمل دجاج مشوي بصوص الباربكيو:

  • كوب واحد من صوص الصويا.
  • نصف كوب من صوص وارش يستر شار.
  • كوب واحد من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل اسود.
  • ملعقتين كبيرتين من بودرة الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ثلاث أربع كوب من السكر البني.
  • 3 ملاعق كبيرة بودرة مستردة.
  • 6 قطع من صدور الدجاج.

طريقة تحضير دجاج مشوي بصوص الباربكيو:

  • يتم خلط كافة المكونات السابقة مع بعضها البعض، باستخدام المضرب اليدوي فيما عدا صدور الدجاج.
  • في وعاء عميق يتم وضع صدور الدجاج ويسكب عليها خليط الصوص لكي يغطي قطع الدجاج بأكملها.
  • يتم تغطية الوعاء ويترك بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
  • يتم تجهيز شواية الفحم وتوضع قطع الدجاج عليها، وتقلب على جميع الجوانب حتى أن يتم تسويتها جيداً.
  • بعد أن تستوي قطع الدجاج ترفع من على الشواية ويتم تقديمها وهي ساخنة مع السلطات والعصائر، وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الدجاج بصلصة الاعشاب:

المقادير:

  • 8 قطع من الدجاج منزوع الجلد.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الأوريغانو، وحصا البان، والميرمية، والمردقوش، والريحان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وبودرة الثوم، وبرش الليمون، ومسحوق الشطة.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير الدجاج بصلصة الأعشاب:

  • قومي بوضع خليط الأعشاب في وعاء، ويتم خلطهم بشكل جيد.
  • يتم وضع صدور الدجاج بوعاء أخر ويسكب عليه نصف كمية البهارات، ويتم تقليب صدور الدجاج بخليط الأعشاب حتى أن تمتصها صدور الدجاج جيداً.
  • في قدر على النار ضيفي زيت الزيتون والزبدة، وتوضع صدور الدجاج بعد ذلك وتترك لمدة 15 دقيقة، أو أنها تترك حتى أن يتم تحميرها.
  • يتم رفع الدجاج من على النار ويتم وضعه على صينية في الفرن، وتدخل الصينية إلى الفرن وتترك على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، أو حتى أن تكمل تحميرها.
  • يعود الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة، مع إضافة عصير الليمون، وباقي كمية البهارات ويتم تقليبها جيداً حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة، ومن ثم ترفع من على النار وتترك جانباً.
  • يوضع الدجاج بطبق التقديم، وتزين بصلصة الأعشاب.

إرسال تعليق